ricette

Hamburger di Tacchino con Gorgonzola e pere

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Prendiamoci un piccolo momento di silenzio e assaporiamo questa fotografia. Un hamburger di tacchino cotto alla perfezione con pere al forno, cipolle caramellate e gorgonzola fuso.

Già affamati?? Sono così eccitata!! I miei genitori mi hanno comprato un nuovo obiettivo fotografico per Natale e mi sta facendo passare per genio!!! Non devo fare quasi niente, e sembro un fotografo esperto (cosa che non sono!). Ho pensato di tralasciare questo piccolo particolare e lasciarvi pensare che sia davvero padrona delle mie abilità fotografiche, ma non sarebbe giusto. Non sono io, è l’obiettivo, e non m’interessa – LO ADORO!

Sembra un po’ strano pubblicare questa ricetta visto che in questo momento sono in piena fase salutare, sto cercando di riaggiustare la mia alimentazione e di perdere un po’ di peso per vincere quei 600$ della nostra sfida! Credo che diminuendo il gorgonzola e il pane non vi farebbe poi così male, ma posso dirvi una cosa, ha un sapore INCREDIBILE! Jodi – L’ho mangiato settimana scorsa, lo giuro!

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Patatine novelle al forno con Gorgonzola e noci

DSC_0466-3Gli antipasti (Hors d’Oeuvre in francese) sono tra le cose più divertenti da fare in cucina. È qui che potete mostrare il vostro lato creativo, sia nella preparazione sia nella presentazione.

Ingredienti:

Patate novelle piccole rosse o bianche (quanto basta)

Olio d’oliva

Sale marino grezzo

Un pizzico di paprika

Gorgonzola Cinque Stelle Gelmini

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Tartine Gorgonzola fichi e miele

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Ricetta per 8 tartine.

Nota: per la baguette senza glutine provare questa ricetta. Tutto ciò che viene fatto senza glutine dalla mia amica Jeanne Sauvage presso l’Art Of Gluten Free Baking è FANTASTICO. Per me è l’esperta della cucina senza glutine. Il prossimo autunno uscirà il suo libro Gluten Free Baking For The Holidays (cucina senza glutine per le vacanze) e non vedo l’ora!

Ingredienti:

8 fette di pane (a vostra scelta – io ho scelto una baguette senza glutine)

½ tazza (100 g) di gorgonzola a pezzetti Gelmini

8 fichi tagliati a metà

1 cucchiaino di timo fresco tritato

2 ½ cucchiai di miele

sale e pepe a piacere.

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Braciole Cinque Stelle

DSC05601mEcco una ricetta facile ma che regala grandi emozioni, delle bracioline con una fusione di Gorgonzola. Velocissime da preparare la sera anche se c’è un invito dell’ultimo minuto e si vuole fare bella figura con l’ospite. Possono essere un pasto completo, sostanzioso e digeribile grazie al Gorgonzola.

Ingredienti:

– 4 braciole di maiale
– cipolla
– un bicchiere di vino bianco secco
– 8 foglie di salvia
– 320gr di gorgonzola Gelmini ( circa 80 gr per ogni braciola)
– noce di burro
– 2 mestoli di brodo

Tempo di esecuzione 15 minuti

Preparazione
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Insalata di melagrana e Gorgonzola

pici-e-castagne-insalata-di-melagrana-6Le melegrane sono tra i frutti dell’ autunno che mi piacciono di più, il loro colore rosso rubino, la loro dolcezza, gocce fresche come la brina del mattino, gustose come il frutto più prezioso, protetto da un guscio che sembra conoscere il proprio compito, quello di preservare una tale bontà che è tra le altre cose anche simbolo della fortuna, della fertilità e dell’ amicizia.

A dispetto di quello che si puù immagianre, pulire le melegrane è anche piuttosto semplice. Dopo averle spaccate con un coltello, ci si appoggia su di una ciotola capiente e tenendo il frutto con la parte recisa verso il basso si danno tanti colpi decisi con un mestolo di legno sul guscio. Se ai chicchi che cadranno nella bol sarà rimasta attaccata qualche pellicina è sufficiente tenerli a bagno coperti d’ acqua per qualche minuto. Le pellicine verranno così a galla ed i chicchi saranno perfettamente puliti.

Buono da mangiare così in purezza questo frutto arricchisce quasi tutte le mie insalate di stagione, quando fanno nuovamente capolino i miei adorati formaggi e la frutta secca…

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Cappuccino di melone con schiuma di Gorgonzola

melonezolaUn aperitivo facile, fresco ed estivo per cominciare una grigliata in compagnia ma anche un fresco dessert per chiudere un brunch domenicale.
Ingredienti (per circa 12 porzioni).

  • mezzo melone Cantalupo, o retinato.
  • Succo d’arancia
  • 15 Cc. panna da cucina
  • 100g di Gorgonzola Gelmini Cinque Stelle
  • 1/2 foglio di gelatina
Preparazione

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