Il lavoro nel caseificio

Il latte, raccolto nelle migliori aziende agricole delle province di Pavia , Milano e Lodi, viene giornalmente portato in caseificio, raffreddato e stoccato , prima di iniziare la lavorazione. L’antico e forte rapporto che si rinnova ogni anno con i nostri fornitori latte rimarca l’importanza della cura per ogni singolo dettaglio nel rispetto della tradizione. Nell’area di caseificazione, seppur dotata di tecnologie avanzate, l’operatore e l’intervento umano hanno un ruolo molto importante, il latte e il formaggio che ne deriva sono prodotti vivi stagionalmente mutevoli, i nostri operatori tramite la loro conoscenza ed esperienza hanno la capacità di comprendere questi cambiamenti e trasformare la materia prima in un prodotto finale eccellente.