Caseificio Gelmini Carlo S.r.l.
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Recettes

Patatine novelle al forno con Gorgonzola e noci

Les amuse-bouches (antipasti en italien) sont ce qu’il y a de plus amusants à faire en cuisine. C’est avec eux, que vous pouvez montrer votre côté créatif, tant dans la préparation que dans la présentation.

Ingrédients:

Petites pommes de terre nouvelles, rouges ou blanches (autant qu’il en faut)

Huile d’olive

Gros sel de mer

Une pincée de paprika

Gorgonzola

Noix hachées

 

Préparation

Laver et sécher les pommes de terre sans les peler.

Les placer dans un panier vapeur et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Retirer du feu et laisser refroidir. Les mettre dans un saladier et mélanger avec un peu d’huile d’olive, du sel et du paprika.

Faire une petite incision sur le dessus de chaque pomme de terre et avec la main, les écraser de façon à les ouvrir juste à l’endroit de l’incision. C’est comme travailler avec une grosse pomme de terre cuite au four, sauf que celles-ci sont de petites tailles.

Préchauffer le four à 190°C, placer les pommes de terre sans le fromage sur une plaque de cuisson et cuire quelques minutes pour rendre la partie externe croustillante.

Retirer du four et placer un morceau de fromage dans chaque pomme de terre et saupoudrer avec les noix hachées. Jusqu’à ce stade, la préparation peut être faite à l’avance puis finie au moment de servir.

Remettre au four et cuire jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que les noix soient légèrement grillées. Attention à ne pas trop le faire cuire, il ne doit pas devenir liquide, bien le surveiller et quand il commence à fondre, le sortir tout de suite du four.

Servir avec un verre de vin à vos hôtes préférés et à vous-même (dans mon cas, ça pourrait être la même chose. Je plaisante !).

Images et texte de Dina www.oliveoilandlemons.com